茶的内涵

上篇文章我们介绍了酒文化，今天，我们来介绍一下与酒有着不解之缘的茶文化。茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国，中国的茶文化已经有4000多年的历史。人们常说以茶代酒，故而茶也是礼敬他人的一种方式，代表着礼仪与涵养。

茶的种类

而茶叶也分很多种，中国茶叶种植有绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶、花茶、药茶、紧压茶、速溶茶等，我国是一个茶叶大国，其中以绿茶花色品种最多，每年茶叶出口量达数万吨。绿茶香味浓，味道醇厚，外观优美，耐于冲泡，因而深受消费者欢迎，也是我国产量最多的一种茶，名贵品种有龙井、碧螺春、庐山云雾、六安瓜片等等。

红茶是一种全发酵茶叶，因其颜色而得名，名贵品种有祁红、英红和滇红。黑茶原来主要销往边区，比如普洱茶，黑茶也是藏族、蒙古族和维吾尔族等少数民族日常生活中必不可少的饮品。乌龙茶是六大类茶中工艺最为复杂费时的一种茶，泡发也最为讲究，故而也称其为功夫茶，名贵品种有铁观音，武夷岩茶等。

白茶基本靠日晒，是我国的特产，主产于福建省，有银针、白牡丹，贡眉茶等。药茶也同药酒，是将药与茶混合制成药茶，用以发挥药物的功效，这种茶种类也很多，最常听到的是减肥茶、姜茶、午时茶等。花茶则多有茉莉茶、玫瑰茶等饮品，是利用茶叶容易吸收异味的特点将花加工而成的，一般用绿茶做坯。

茶的作用

茶叶中含有有机物和无机物等人体需要的营养元素，具有很高的营养价值，常见的茶可以用来提神醒脑，也可以抵抗癌症，降低三高，减肥美容等等。当然，不同种类的茶叶效果也不尽相同，比如普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。

“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人，若热渴凝闷，脑痛、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”——《茶经》茶圣陆羽

茶的历史

中国历史上有着悠久的茶文化历史，但有正式文献记载则到了汉代王褒的《僮约》，书中记载："脍鱼炰（fou）鳖，烹茶尽具”和“武阳买茶，杨氏担荷”。茶叶在商朝时期便已经成为贡品，隋朝时，饮茶已经得到普及，到唐朝，茶业兴盛，出现茶馆，茶会等，宋朝则流行斗茶、贡茶和赐茶。直到现在，饮茶也是人们养生、待客的一种途径。

作为开门七件事——柴米油盐酱醋茶中的一件事，茶有着悠久的历史与它独特的文化承载方式，饮茶注重品茶，也因此诞生了许多为品茶而修建的茶园，茶具等，饮茶，茶，仿佛更注重一种仪式感，从煎茶到点茶再到泡茶，对于饮茶，都有着很严格的工序，要按照一定的方法才能够煎泡出好的茶水，一杯清茶，先闻后品，带着轻松肆意的心情和茶成为一种灵魂的伴侣。