——记中国酒都仁怀酱酒传承人蒲青松
重庆文化网视讯（曹继选 黄昌银）2020年1月15日，贵州省仁怀一蒲酒业股份有限公司董事长蒲青松喜事连连，当他正沉浸在今年公司产销两旺的幸福之中，刚开完庆功会和团拜会，他又接到了《世界财经》杂志相关负责人的电话，该杂志社将准备把蒲青松的蒲氏家族几代人在贵州省仁怀市赤水河畔传奇的酿酒故事用多页码大篇幅向全世界进行专题报道，把贵州茅台酿酒界的蒲氏酿酒传人蒲青松进行专题介绍与酒者等一起分享。记者在重庆渝都跑团举办的新年团拜公益活动宣传中，相识并采访了贵州省仁怀市一蒲酒业股份有限公司董事长蒲青松，话题是从蒲青松做公益活动开始的。做大的公益事业，是要有较大经济支持才能够完成的，一个三十岁左右从贵州赤水河畔走出来的青年人，他的信心满满，引起了我们的注意，我们坚持要采访他，尽力去揭开蒲青松在赤水河畔酿酒传奇的神秘面纱。
蒲青松董事长用自己的行动演绎出一首铿锵玫瑰。他告诉记者："今年，他将与他的团队翻开新的一页，从新年开始，计划投资上百万元，开展贵州一蒲酒业酱酒中国公益行活动。"
我们先从蒲青松的成长开始进入采访，后面再分享他的酿酒事业中的精彩故事吧。
目前，蒲青松除许多社会头衔外。一般他只使用两个头衔，一个是贵州省仁怀市一蒲酒业股份有限公司董事长，另外一个是贵州茅台集团健康产业怀匠品牌运营中心总经理。今年33岁的蒲青松，他的故事非常精彩，1986年底，他出身于贵州茅台镇一个小村庄，祖辈几代都生长在贵州赤水河畔，可以讲，都是茅台酱酒酿酒人，他是第六代蒲氏酱香酒传承人。因为那个时代，交通与文化落后，思想也封建，酿酒赚的都是些小钱，作坊式生产，他的祖辈为人憨厚老实，为了养家糊口，只知道实实在在把酿出来的美酒，销售给本地的一些需要用酒再加工销售的酿酒企业，让别人去挣更多的线。由于先辈酝酿出一套蒲氏酿酒秘方，技术好，干事认真，酿酒工作中刻苦钻研，造得一手好酒，赢得了当地酿酒业界同仁的高度认可与赞扬。后来，我国改革开放后，到了蒲青松这一代，蒲青松有了自己的创业梦想，自家的酱香酒品质那么过关，口碑又好，为何不带这样的美酒打造出好的品牌，推出茅台镇，推广全国呢，把自家的酱香型美酒带出贵州，让更多的爱酒人士得到分享，让更多的人喝到优质的蒲氏酱香型酒呢！
2012年，20多岁的蒲青松，就开始正式大干一番，去努力实现自己的梦想。他开始成立了贵州省仁怀市今酱酒销售中心，后来更名为贵州省仁怀市一蒲酒业股份有限公司，现在升为一蒲酒业集团，集团旗下有，贵州省仁怀市一蒲酒业股份有限公司，贵州省仁怀市今酱酒销售中心，贵州一蒲影视文化传媒有限公司，贵州茅台一蒲抖音俱乐，贵州一蒲酒业酱酒中国公益行团队，仁怀市金鼎投资有限公司，贵州茅台集团怀匠酒品牌业运营中心等，现在经过诚信打造，用心做好品牌和抓好生产品质，先后得到社会认可，让各界爱酒人士携手合作走上正轨，蒲青松不辜负几代祖辈传承的神奇工艺，遵循祖父严训，做人要做到与茅台酒的匹配，做好品质，做好格局，打造蒲氏酱酒文化品牌，不要丢茅台几千年的酱酒文化传承工艺，蒲青松说："我荣幸，生为茅台人，热爱我的家乡，把我家乡的稀缺资源，酱香酒传承下去，正能量的宣传出去，让世界知道酒都茅台，爱上酒都茅台，我作为茅台集团旗下品牌运营商，深感荣耀。
年纪轻轻的蒲青松，已经有了如下重多职务，工作繁忙。他是贵州省仁怀市一蒲酒业股份有限公司董事长；贵州一蒲传媒影视文化有限公司董事长；贵州省仁怀市今酱酒销售中心董事长；茅台一蒲抖音俱乐部会长（发起人）；贵州省仁怀市蒲氏爱心协会执行会长；茅台一蒲酒业酱酒中国公益行发起人；影视娱乐圈白酒行业传奇人物……
公元几百年前茅台镇蒲氏一脉因避战乱又重庆迁于今仁怀市姜家寨罗家坝，茅台镇一带，后人多以酿酒为生。
清末年间仁怀蒲氏辈出人才蒲学德（高高祖）是晚清秀才，文章隽永，笔墨清朗，他尤其重视蒲氏后人文化教育，办有私垫供寒门弟就学，还创立蒲氏酱酒坊，还带头修建了蒲氏宗祠。民国时期（蒲学德）之子蒲荣炳（高祖）、（蒲学德）之孙蒲廷财（祖祖）开明绅士，生性豁达，开资助学，周济乡里，人所信服。
1935年3月红军长征至赤水，1中央红军主力从遵义再次西进仁怀县境。3月15日傍晚，一支红军部队抵达梅子坳村，毛主席和刘伯承住西房。红军战士休养期间，某部埋锅造饭时，偶得蒲氏老酒十余坛，红军战士军纪严明，寻到乡贤蒲廷财，说明情况，归还老酒，蒲廷财深受感动，他看到红军战士药品稀缺，长时间的急行军十分疲惫，伤痕颇多，于是相赠蒲氏烧酒，供战士们擦酒疗伤，饮酒解乏，尽获良效。
毛泽东、刘伯承闻之亦饮此酒，盛赞美酒，传为一时佳话。当饥寒劳顿的周恩来，到此向主席汇报工作的一，喝了三碗酒，精神焕发，从此一生与蒲氏烧酒结缘。得到赞美又一家好酒，一次军委会开会时，饮酒吃饭，屋子外树上乌鸦吵闹，刘伯承一手端酒，一手陶枪，一枪双鸟，百姓称奇。很多参加过长征的红军将领在回忆录中所记述。例如，耿飚、杨成武、成仿吾、萧劲光、罗元发等，梅子坳由此被命令为红军街。在“茅台村”今茅台镇，中央红军四渡赤水时（茅台为四渡赤水第三渡口），蒲廷财带着自己二儿子蒲宗富在茅台镇渡口运酒前往重庆时在茅台村渡口巧遇中央红军某团团长，提起了在梅子坳与中央红军结缘一事，蒲廷财感动的握着团长的手，感恩他们对老百姓的关心，对蒲氏烧酒的认可，执意都要送团长两坛蒲氏老酒，当时团长迫不及待打开，浓郁金香，扑鼻而来，因长大喝一口，称赞说蒲氏出美酒，胜过千余家，的确是好酒、美酒，团长拍着蒲宗富的肩膀说着，小孩子长大了一定要记住我说的话，得把你老蒲家几代祖辈传承的酿酒秘方延续下去，我为您提名为（蒲氏烧房），在那时候团长的话熏陶了（蒲廷财）的二儿子蒲宗富，蒲宗富记住团长的金言，蒲宗富（爷爷）成年后在党的教育，培养下成长为乡政府大队长，其间蒲宗富的三弟蒲宗红（三爷爷）从朝鲜战场（侦察兵）退伍回来，由于家里几代都是酿酒，被当时政府特请安排，分配到国营茅台酒厂从事酿酒技术工作，由于家庭需要，一定要传承（蒲氏烧房）蒲宗红（三爷爷）才离职回家与蒲宗富之子蒲元清（父亲）立业（蒲氏烧坊），将传统酱酒工艺与茅台酿酒技法融为一体，发扬光大。
而作为家族酱香酒工艺的当代传承人蒲青松带着哥哥蒲清江从小经蒲氏长辈们的悉心指导，苦练酿酒技艺，通过眼看粮糟、鼻闻酸度、手摸湿度，几分钟就能精确判断出配料是否达到最佳状态；端起酒杯，看看色泽，轻轻鼻闻，浅尝一口，即可分辨出酒体的好坏及酿造年份，甚至辨别出酒体中几十种香味成分的含量高低。
蒲青松茅台镇：天造神工，得天独厚，气温相宜，湿度适中，实为储藏酱香美酒之妙地。
赤水河畔海拨450多米，夏天温度非常高，赤水河带来的湿度，象天然 “蒸锅”般的气候，有利于酿酒微生物的生长和繁衍，最适合酿酒。水、土、山、河、风、微生物，共同构成这地球上唯一的酿酒佳境。历代酿酒先民，遵从天地自然，顺应四季时令的自然密码，酿造出传递这片山川水土人文精神的佳酿――“一蒲”酱香。
“一蒲”酱香酒具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点。其工艺秉承传统“七蒸八煮”之法，结合得天独厚的自然环境，采用本地优质糯高粱，小麦，水为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量略多于原料；其生产工艺的季节性很强，严格按照节气，端午踩曲，重阳投料，两次投料，固态发酵，高温制曲，高温堆积，高温摘酒，一年一个生产周期，其间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，分型贮放，勾兑贮放。
经二十多年来酿酒实践，蒲青松毅然决定将所有的心血都投入到“一蒲”酱酒品牌上，随着“一蒲”酱香酒名气的不断上涨，经常会有朋友找他们买酒、鉴酒，问一些酱酒相关的知识。他也因此结交了很多爱酒的朋友，有每天喝两口的酒友，有重视养生的企业家，他给酒友们分享喝酱香酒日常保养的知识和各种白酒品鉴甄别的经验！
蒲青松说：“一蒲”酱酒不是简单地造酒卖酒，而是做一份济世安民的健康事业和良心事业，是习大大提出的舌尖上安全的守护者；“一蒲”酱酒是绿色健康酱香纯粮白酒的酿的供应者，更是中国工农红军长征精神的传承和发扬者。
“师古不泥古，抖音助公益。”——蒲青松谦虚上进，酿酒之余，善于学习新事物，他首先倡导成立了茅台抖音俱乐部，并集合全国热心公益事业的朋友们，通过抖音平台推广公益事业，2020年《一蒲酱酒公益行》即将在中国西北一带展开。
山之风清，水之流深。
人之于诚，酒之一蒲。
商之有道，言之有信，
心之有品，公益有心。
恰中华盛世，国泰民安，游子归来，高朋雅聚。一蒲有酱香，酒酣逢曲畅。至雪散之时，心有暖意，则亲人幸甚至哉！
宋代李新的诗句：“蒲剑一溪绿，酒花双颊红。”此句一如酿酒人蒲青松，志存高远，更上层楼，老成之风，昂昂如千里之驹。
此祝“一蒲”酱酒秉持传统，推陈出新，弘扬正能量，将优秀酱酒文化，社会公益文化发扬光大，造福后人。
附：
贵州省仁怀市一蒲酒业股份公司，前生为蒲氏烧房，一直做基酒，后来2012年成为贵州今酱酒销售中心，企业这几年一路艰升，现公司为贵州省仁怀市一蒲酒业股份有限公司，公司现有（今酱酒、今将酒、天下一蒲酒、怀酱酒等品牌）在规模有员工500人左右，公司自动化生产流水线两条，酿酒车辆四栋，酿酒窖池一百余口，年产量3000吨左右，库存酱香基酒（老酒）6000余吨，我们虽然是小规模企业，但是我们不比大小，但比质量，我们诚信经营，把关品质酿好一瓶好酱酒。
值班编辑：黄颖
